Artykuł sponsorowany
Dieta wegańska stała się powszechnym wyborem na całym świecie, a coraz więcej osób eliminuje produkty pochodzenia zwierzęcego z powodów zdrowotnych, ekologicznych oraz etycznych. Prawidłowo zaplanowany model żywienia oparty na roślinach może sprzyjać poprawie parametrów lipidowych, stabilizacji poziomu glukozy we krwi oraz wspierać zdrowie. Jednocześnie brak wiedzy i nieodpowiednie bilansowanie posiłków mogą prowadzić do niedoborów składników odżywczych i zaburzeń metabolicznych. Istotne jest więc świadome podejście do komponowania jadłospisu oraz znajomość potencjalnych zagrożeń, aby dieta wegańska wspierała codzienne funkcjonowanie, dobre samopoczucie i wysoki poziom energii.
Czy niedobór witaminy B12 to największy problem diety wegańskiej?
Niedostateczna podaż witaminy B12 stanowi jeden z najczęściej spotykanych i jednocześnie najbardziej ryzykownych problemów u osób stosujących dietę wegańską. Kobalamina jest niezbędna do prawidłowej syntezy DNA, funkcjonowania układu nerwowego oraz procesu tworzenia krwi. Jej naturalne źródła występują wyłącznie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, ryby, jaja czy nabiał.
W żywności roślinnej witamina B12 nie pojawia się w formie aktywnej biologicznie, dlatego jej uzupełnianie w postaci suplementów jest wręcz koniecznością. Zbyt niski poziom tej witaminy może prowadzić do rozwoju anemii megaloblastycznej, zaburzeń neurologicznych objawiających się mrowieniem kończyn, drżeniem czy pogorszeniem koncentracji, a także do wzrostu stężenia homocysteiny, co sprzyja chorobom układu sercowo-naczyniowego.
W celu utrzymania prawidłowego poziomu zaleca się regularne sięganie po suplementy zawierające witaminę B12, które można znaleźć na https://noyopharm.com/dla-vegan. Uzupełnieniem jadłospisu mogą być również produkty wzbogacane w kobalaminę, takie jak napoje roślinne, płatki śniadaniowe czy nieaktywne drożdże z dodatkiem tej witaminy.
Czy białko roślinne w diecie wegańskiej może zastąpić białko zwierzęce?
Białko pochodzenia roślinnego jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu, jednak wymaga przemyślanego komponowania jadłospisu. W odróżnieniu od białek zwierzęcych, większość roślinnych źródeł nie dostarcza wszystkich aminokwasów egzogennych w optymalnych proporcjach. Wyjątkiem jest między innymi soja, komosa ryżowa oraz amarantus, które wyróżniają się bardziej kompletnym profilem aminokwasowym.
Dla uzyskania pełnowartościowego zestawu aminokwasów zaleca się łączenie różnych produktów białkowych w ciągu dnia, na przykład zbóż z roślinami strączkowymi lub nasion z orzechami. Takie zestawienia pozwalają uzupełniać brakujące aminokwasy i poprawiają wartość odżywczą posiłków. W ofercie NOYO® znaleźć można jednak odżywkę proteinową dla wegan, która została wzbogacona o aminokwasy znajdujące się w białku zwierzęcym. Dostępna jest w czterech różnych smakach, jak NOYO® Slim – Vegan Protein Chocolate, czyli czekoladowa, a także o smaku ciasteczka, czerwonych owoców i cappuccino.
Jak niedobór kwasów tłuszczowych Omega-3 wpływa na organizm?
Kwasy tłuszczowe omega-3, zwłaszcza EPA i DHA, odgrywają istotną rolę w utrzymaniu prawidłowej pracy serca, mózgu oraz układu odpornościowego. W modelu żywienia opartym wyłącznie na produktach roślinnych ich bezpośrednia podaż jest jednak ograniczona, ponieważ naturalnie występują one głównie w tłustych rybach morskich.
Roślinne produkty bogate w omega-3, takie jak siemię lniane, nasiona chia, orzechy włoskie czy olej lniany, dostarczają przede wszystkim kwasu alfa-linolenowego. Związek ten musi zostać w organizmie przekształcony do form EPA i DHA, jednak proces ten zachodzi z niską skutecznością. Jedynie niewielka część ALA ulega konwersji do EPA, a jeszcze mniejszy odsetek przekształca się w DHA, co sprawia, że uzyskanie odpowiednich ilości tych kwasów wyłącznie z diety roślinnej bywa trudne.
Dlaczego na diecie wegańskiej warto suplementować wapń i witaminę D?
Eliminacja nabiału z jadłospisu sprawia, że w diecie roślinnej należy zwrócić większą uwagę na odpowiednią podaż wapnia oraz witaminy D. Wapń może być dostarczany wraz z takimi produktami jak tofu, sezam, pasta tahini, jarmuż, brokuły, migdały czy napoje roślinne wzbogacane w ten pierwiastek, które mogą skutecznie uzupełniać jego poziom w codziennym menu.
Witamina D występuje w żywności w niewielkich ilościach, a jej podstawowym źródłem pozostaje synteza skórna zachodząca pod wpływem promieniowania słonecznego UVB. W miesiącach o ograniczonym nasłonecznieniu, szczególnie jesienią i zimą, często zaleca się sięganie po suplementy zawierające roślinną formę witaminy D3 pozyskiwaną z porostów, w dawkach pozwalających utrzymać prawidłowy poziom tego związku w organizmie.
